CHEONGDAM · EDOMAE SUSHI
일본 긴자에서 수련한 셰프가 재료의 절정을 읽어냅니다. 화려한 기교보다 정직한 손끝으로 한 관 한 관 지어 올립니다.
매일 경매로 들여온 최상급 생선을, 온도와 숙성으로 완성하는 에도마에 오마카세.
노량진 새벽 경매 최상급만.
생선별 최적 숙성일 설계.
손끝 온도로 쥐는 초밥.
셰프와 마주하는 프라이빗.
초밥 12관 구성
스페셜 20코스
제철 초밥 집중
부위별 참치 해체
코스별 사케 매칭
예약 룸 스페셜
인원과 코스, 알레르기를 확인합니다.
셰프 앞 카운터로 안내합니다.
생선의 순서대로 한 관씩 냅니다.
타마고와 미소국으로 정리합니다.
참치 대뱃살 나올 때 감탄이 나왔어요. 온도까지 완벽했습니다.
셰프님 설명 들으며 먹으니 초밥이 다르게 느껴졌어요.
사케 페어링이 코스랑 정말 잘 맞았습니다. 인생 오마카세.
모발 길이·상태에 따라 달라질 수 있어 상담 시 정확히 안내드립니다. 아래는 기준 금액입니다.
첫 방문 상담은 무료입니다. 주중 낮 예약은 상담 시 별도 안내드립니다.
예약 시 1인 3만원의 예약금을 받으며 방문 시 차감됩니다.
예약 시 알려주시면 해당 재료를 대체해 구성합니다.
플래시 없는 개인 촬영은 자유롭게 하실 수 있습니다.
조용한 카운터 특성상 13세 이상 입장을 권장드립니다.
